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餐厅如何设计优秀的动线?
发布者:古兰装饰浏览次数:34发布时间:2019-02-12

  动线是建筑和室内设计中使用的一个术语。当人们在室内和室外移动时,它就变成了动线。餐厅线是指顾客、服务员、食品和用具在餐厅内流动的方向和路线。合理的餐厅设计动线有助于充分发挥空间的浓烈感和趣味性,提高服务效率和质量,有助于设备系统的运行和维护。

餐厅设计

  动线可以分为两种,一种是员工的服务线,另一种是客户线。服务热线是服务员将菜从厨房准备室取出,通过服务通道将菜送到每一张桌子上,然后在客人用餐后将菜送回洗手间。起点为准备室出口,终点为卫生间入口。服务线的设计应遵循高效的原则。方便服务人员为客户提供服务,提高工作效率。它还可以节省时间和成本,提高客户满意度。一个好的移动线设计可以让消费者快速理解项目布局的逻辑,创造一种安全感,可以快速离开,这样他们就可以安全地在商店周围走动。

餐厅设计

  因此,一般来说,餐厅的顾客流动路线最好是用直线,避免迂回的迂回让人感到困惑,可以迅速让客人确定自己的位置和地位。为了设计出最流畅、最合理、最方便、最高效的线路,在餐厅设计中需要反复模拟餐厅各部分的功能。在绘制阶段,根据餐厅设计方案,专业人员将在现场模拟多个餐饮服务步行实验,尝试发现问题并及时修改,最终得到最佳路线。

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